食品添加剂
Pioneerherb
成份:主要成分:β-胡萝卜(β-carotene)、还有含(α- carotene)、δ-胡萝卜(δ-carotene)ζ-胡萝卜素(ζ- carotene)和其他类胡萝卜素。
性质:红褐至红紫或橙色至深橙色粉末,微溶合于乙醇和油脂,不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。
用途:用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保键食品等,为橙色着色剂和营养强化剂。
赣州华汉生物科技有限公司天然胡萝卜素来源为棕榈油。
β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β-胡萝卜素。
二、β-胡萝卜素的应用
食品工业,β-胡萝卜素最初被广泛应用于脂类或蛋白类食品的着色及抗氧化,如:黄油及人造黄油、食用油、奶油、奶制品、色拉调料、方便面、糕点馅、蛋黄酱、肉汁等。随着乳化工艺和微胶囊的发展,油溶性的β-胡萝卜素被制成水溶性的β-胡萝卜素乳剂和粉剂,具有水溶性好,着色稳定的特点,几乎所有食品皆可应用,如果汁饮料、果冻布丁、糖果、固体即冲饮料、液态奶及乳制品、速冻食品、面条、通心粉、饼干及休闲点心食品等。
1、在饮料中的应用
β-胡萝卜素乳剂在水中分散性好,并且耐酸、耐热、耐光。因此,β-胡萝卜素乳剂可作为饮料天然着色剂添加到果汁饮料、果味饮料、果味碳酸
饮料、运动饮料、速溶饮料、果蔬饮料、功能饮料等中。
1、在焙烤制品中的应用
补充焙烤食品的色泽 补充焙烤食品的营养 增强焙烤食品的抗氧化效果 有利于产品降低焙烤温度
2、在肉制品中的应用
增强产品的食欲感色彩 增强产品中油脂的抗氧化性能 强化产品中的营养 减少有危害添加剂的加入。
4、在果冻生产中的应用
增强产品的货价美感、食欲感 调整色泽的亮度 强化产品营养性能 不同的产品要使用不同的剂型
5、在面制品生产中的应用
增强面食的天然食欲感 降低快食面的加工温度 有利于改变面食的工艺方法 强化面食的营养补充
6、在冰淇淋中的应用
调整产品色泽,赋予产品鲜艳色彩;强化产品营养。
7、在乳制品中的应用
三、β-胡萝卜素产品特点
赣州华汉β-胡萝卜素乳剂 WDS 为黄色至橙黄色流动性乳状液体,是以 β-胡萝卜素,甘油,蔗糖酯,葵花籽油,抗坏血酸,聚甘油酯,磷脂为原料,通过混合、微胶囊包埋等技术,使β-胡萝卜素成分均匀地分布在上述溶液体系中。
四、产品规格型号
1.油状:1%,5%,10%,适用于脂类或蛋白类食品的着色及抗氧化
2.粉剂:1%常规,2%,3%,4%,5%,10% 适用于糕点馅,饮料、固体饮料、液体食品中。
3.乳剂:1%,2%常规,3%,5%,10%用于液体和部分固体产品中,饮料使用最多。
五、使用方法
可在搅拌过程中直接添加至产品中,也可与小部分水混合后,再添加至产品中。
六、包 装
采用食品级HDPE桶,包装规格为5kg/桶、25kg/桶或根据客户定制。
七、贮 藏
需避开光照、热源、氧气接触和潮湿环境,储存温度为8-15℃,切勿冷冻,用后密封好容器,一旦开封,请尽快使用。上述贮藏条件下,在未开封的容器中保质期为18个月。
另外我公司采用先进的生产技术和先进的生产设备,可以做到将油溶性的β胡萝卜素在水中均匀分散,常规产品2%的β胡萝卜素乳剂广泛使用在各种饮料中,详情请戳http://www.pioneerherb.com/product.asp?id=179
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β-胡萝卜素
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主要功效:
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提取来源:
性状:
产品编号:
水溶性:
产品应用:
含量:1%
INCI 名称: