β-胡萝卜素 - 食品添加剂 - 赣州华汉生物科技有限公司

食品添加剂

Pioneerherb

一、β-胡萝卜素简介

β-胡萝卜素(C40H56)类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

二、β-胡萝卜素的生理功效

1.β-胡萝卜素是维生素A的前体,是人体维生素A的主要来源。

2.β-胡萝卜素具有抗氧化作用。它具有清除自由基的能力

3.具有增强人体免疫力的作用

4.对孕幼健康和视力的保护作用

5.用于人体对视力和健康的保护作用

6.作为饲料添加剂有一定的特异功能

三、β-胡萝卜素的应用

食品工业,β-胡萝卜素最初被广泛应用于脂类或蛋白类食品的着色及抗氧化,如:黄油及人造黄油、食用油、奶油、奶制品、色拉调料、方便面、糕点馅、蛋黄酱、肉汁等。随着乳化工艺和微胶囊的发展,油溶性的β-胡萝卜素被制成水溶性的β-胡萝卜素乳剂和粉剂,具有水溶性好,着色稳定的特点,几乎所有食品皆可应用,如果汁饮料、果冻布丁、糖果、固体即冲饮料、液态奶及乳制品、速冻食品、面条、通心粉、饼干及休闲点心食品等。

1、在饮料中的应用

β-胡萝卜素乳剂在水中分散性好,并且耐酸、耐热、耐光。因此,β-胡萝卜素乳剂可作为饮料天然着色剂添加到果汁饮料、果味饮料、果味碳酸

饮料、运动饮料、速溶饮料、果蔬饮料、功能饮料等中。

1、在焙烤制品中的应用

补充焙烤食品的色泽 补充焙烤食品的营养 增强焙烤食品的抗氧化效果 有利于产品降低焙烤温度

2、在肉制品中的应用

增强产品的食欲感色彩 增强产品中油脂的抗氧化性能 强化产品中的营养 减少有危害添加剂的加入。

4、在果冻生产中的应用

增强产品的货价美感、食欲感 调整色泽的亮度 强化产品营养性能 不同的产品要使用不同的剂型

5、在面制品生产中的应用

增强面食的天然食欲感 降低快食面的加工温度 有利于改变面食的工艺方法 强化面食的营养补充

6、在冰淇淋中的应用

调整产品色泽,赋予产品鲜艳色彩;强化产品营养。

7、在乳制品中的应用

四、β-胡萝卜素产品特点

赣州华汉β-胡萝卜素乳剂 WDS 为黄色至橙黄色流动性乳状液体,是以 β-胡萝卜素,甘油,蔗糖酯,葵花籽油,抗坏血酸,聚甘油酯,磷脂为原料,通过混合、微胶囊包埋等技术,使β-胡萝卜素成分均匀地分布在上述溶液体系中。

五、产品规格型号

1.油状:1%5%10%,适用于脂类或蛋白类食品的着色及抗氧化

2.粉剂:1%常规,2%3%4%5%10% 适用于糕点馅,饮料、固体饮料、液体食品中。

3.乳剂:1%2%常规,3%5%10%用于液体和部分固体产品中,饮料使用最多。

六、使用方法

可在搅拌过程中直接添加至产品中,也可与小部分水混合后,再添加至产品中。

七、包 装

采用食品级HDPE桶,包装规格为5kg/桶、25kg/桶或根据客户定制。

八、贮 藏

需避开光照、热源、氧气接触和潮湿环境,储存温度为8-15℃,切勿冷冻,用后密封好容器,一旦开封,请尽快使用。上述贮藏条件下,在未开封的容器中保质期为18个月。


另外我公司采用先进的生产技术和先进的生产设备,可以做到将油溶性的β胡萝卜素在水中均匀分散,常规产品2%的β胡萝卜素乳剂广泛使用在各种饮料中,详情请戳http://www.pioneerherb.com/product.asp?id=179


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β-胡萝卜素

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主要功效:食品着色剂, 维生素A补充剂

产品英文:β-Carotene

规格参数:1%

提取来源:

性状:

产品编号:809612

水溶性:

产品应用:食品饮料

含量:1%

INCI 名称: